Traditional Romanian Sausage, Old World Recipe. Slice and eat it straight out of the fridge with bread and unsalted butter or mustard. Sibiu Salami, also known as Salam de Sibiu, is a Romanian variety of salami made with pork's meat, pork's fat, salt and condiments. High quality product. Salamul de Sibiu, un produs de lux încă de la apariția sa, are origini controversate. Inventarea rețetei o revendică și prahovenii, prin fabrica de la Sinaia a italianului Filippo Dozzi. În 1885, un italian pe nume Filippo Dozzi, de profesie pietrar, s-a stabilit împreună cu soția sa în zona Poiana Țapului. Producatorul de mezeluri Caroli Foods a investit aproximativ 50.000 de euro pentru recuperarea retetei originale din 1935 a Salamului de Sibiu, produs care urmeaza sa fie disponibil intr-un numar limitat de locuri in prima faza, a anuntat compania. De unde vine numele salam de Sibiu. Există mai multe ipoteze pentru care un salam produs la Sinaia se numește de Sibiu. Se spune că Dozzi comercializa produsul sub denumirea de Salam de iarnă, iar pe teritoriul austro-ungar, produsul intra prin vama de la Sibiu, așa că pe etichetă se aplica ștampila „Vama Sibiu". Apoi, pe comenzile venite din exterior se cerea „Salam din Vama Sibiu", iar mai târziu, denumirea produsului a devenit simplă - Salam de Sibiu. Salamul de Sibiu original avea o membrana acoperita cu un mucegai nobil si era tinut, daca-mi aduc bine aminte, 6 luni la maturat, la temperatura controlata strict. De gasit nu prea se gasea la magazine, ci la cantina partidului si la popota ofiterilor. Povestea acestui salam este una destul de interesantă, începând cu faptul că nu e chiar din Sibiu. În prepararea salamului de Sibiu se folosește carne de porc și slănine tare. Ingredientele necesare pentru acest mezel sunt 70% carne de porc, 30% slănină, ambele tocate la dimensiunea unui bob de orez. 5W6gVD9.

salam de sibiu original